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MERLUZZO AL LIME CON PISTACCHI E PORRI

01 gennaio 2018

MERLUZZO AL LIME CON PISTACCHI E PORRI
Secondi Pesce
Preparazione

Preparazione

Pulire il pesce da tutte le lische e metterlo in una terrina. Versare sui filetti il succo di limone, 1 cucchiaio d’olio e coprire con della pellicola. Marinare per 10 minuti. Lavare e tagliare i porri a rondelle e farli saltare in un po’ di olio per 1 minuto. Coprire con un foglio di carta oleata e lascia stufare per 3 minuti.

Tenere da parte la scorza del lime grattuggiata e il succo. Mettere i filetti di merluzzo sopra i porri, salare, versare il succo di lime e la scorza dell’agrume. Coprire con la carta oleata e cuocere su fiamma bassa per 5 minuti.

Servire il pesce con i porri e la salsa di cottura, aggiustare di sale e pepe se necessario. Decorare con foglie di salvia e pistacchi.

Ideale

Ideale

con CELESTINO Spumante Brut Millesimato Doc

Tempo di cottura

Tempo di preparazione

35 minuti

Ingredienti

Ingredienti

per 4 persone

- 4 filetti di merluzzo fresco
- 2 lime
- 2 porri
- 4 cucchiai di olio evo
- 10 pistacchi
- sale qb
- pepe nero macinato qb
- qualche foglia di salvia fresca

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