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CREMA FREDDA DI BARBABIETOLA

01 marzo 2018

CREMA FREDDA DI BARBABIETOLA
Primi
Preparazione

Preparazione

Prendere la barbabietola e tagliarla a piccoli pezzi e inserirla nel bicchiere del frullatore. Aggiungere anche la cipolla, l'aglio, i capperi dissalati e tutti gli altri ingredienti. Versare l’acqua fredda e salare a piacere.

Accendere il frullatore per ottenere una crema liscia ed omogenea e raffreddarla in frigorifero fino al momento del servizio.

Infine, aggiungere un cucchiaio di yogurt e mescolare leggermente. Decorare il piatto con qualche foglia di erba aromatica.

Ideale

Ideale

con DIONISIO Valcalepio Rosso Doc

Ingredienti

Ingredienti

per 6 persone

- 500 ml acqua
- 500 gr barbabietole (cotte)
- 35 gr pane morbido
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai colmi di capperi
- 1/4 cipolla rossa piccola
- 1/2 spicchio di aglio
- sale
- yogurt bianco per servire

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