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CREMA DI ZUCCA

01 maggio 2018

CREMA DI ZUCCA
Primi
Preparazione

Preparazione

Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le patate e la zucca. In una pentola scaldare l'olio extravergine d'oliva con lo scalogno affettato finemente e dopo qualche minuto aggiungere le verdure.

Cuocere il tutto fino a quando le verdure saranno ben cotte. Nel frattempo, cuocere la pancetta tagliata in piccoli pezzi in una padella senza aggiungere alcun tipo di condimento.

Frullare tutte le verdure con un frullatore ad immersione e salare a piacere. Servire la crema di zucca con la pancetta e il rosmarino tagliato a pezzettini.

Ideale

Ideale

con BARTOLOMEO Valcalepio Rosso Riserva Doc

Tempo di cottura

Tempo di preparazione

20 minuti

Ingredienti

Ingredienti

per 4 persone

- 500 ml di brodo vegetale
- 400 gr zucca
- 400 gr patate
- 1 scalogno
- 250 gr pancetta
- olio evo q.b.
- rosmarino qb

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