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Asparagi con Fonduta di Parmigiano

21 luglio 2013

Asparagi con Fonduta di Parmigiano
Verdure
Preparazione

Preparazione

Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, in modo che si mantengano croccanti.

Fate sciogliere il parmigiano grattugiato in un tegame antiaderente insieme alla panna liquida, finché non si sarà completamente sciolto.

Togliete il tegame dal fuoco e aggiungete il tuorlo nella fonduta mescolando bene, proseguite poi la cottura per altri 5 minuti e aggiungete un pizzico di pepe.

Servite in tavola gli asparagi ancora caldi e la fonduta in una salsiera a parte.

Una ricetta semplice che esalta i sapori.

Ideale

Ideale

con MELARDO Valcalepio Bianco Doc

Tempo di cottura

Tempo di preparazione

20 minuti

Ingredienti

Ingredienti

per 4 persone

- 1 kg di asparagi
- 200 gr di parmigiano grattuggiato
- 200 ml di panna liquida
- 1 tuorlo d’uovo
- sale e pepe q.b

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