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Zuppa di Funghi

01 ottobre 2013

Zuppa di Funghi
Primi
Preparazione

Preparazione

Scaldate l’olio e il burro, fate dorare il porro e poi aggiungete l’aglio a rosolare per 1 minuto; unite i funghi e cuocete.

Dalla casseruola togliete circa 45 gr di funghi e metteteli da parte.

Continuate la cottura aggiungendo farina.
Aggiungete il brodo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e sbollentate per 10 minuti.

Aggiungete la panna poi frullate e fate scaldare lentamente.

Condite con sale e pepe. Servite aggiungendo i funghi tenuti da parte.

Ideale

Ideale

con BARTOLOMEO Valcalepio Rosso Riserva Doc

Tempo di cottura

Tempo di preparazione

30 minuti

Ingredienti

Ingredienti

per 4 persone

- 50 gr di burro
- 1 porro tagliato a rondelle
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 500 gr di prataioli grandi, puliti, senza gambo e con le cappelle tagliate a fette
- 2 cucchiai di farina
- 1 litro di brodo di pollo
- 250 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b

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